|
|
Indiase Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
500 gram champignons, 2 teentjes knoflook, 2 cm gemberwortel, zonnebloemolie, 3 eetlepels yoghurt, 1 eetl. tomatenpuree, 2 tl. ketoembar, 150 gram diepvriesdoperwten, zout, chilipoeder, 3 eetl. gesnipperde koriander.
Voorbereiding:
Borstel de champignons schoon en halveer ze, kleintje heel laten. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snij de gember in kleine stukjes. Pureer ui, knoflook, gember en 3 eetlepels water glad in de keukenmachine.
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetl. olie in de wok en roerbak de champignons ca. 3 min. Doe de champignons in een kom en veeg de wok schoon. Verhit de rest van de olie en roerbak de uienpuree ca. 3 minuten. Voeg lepel voor lepel de yoghurt toe en bak elke lepel ca. 30 seconden mee. Roer de tomatenpuree en ketoembar erdoor. Voeg de doperwten, 3 dl. water en de champignons toe. Breng het geheel al roerende aan de kook. Laat het gerecht ca. 5 minuten zachtjes pruttelen, en breng op smaak met zout en chilipoeder. Strooi als laatste de koriander erover.
|
|
|